Description
Quelle est l’histoire de l’aubergine ?
Tu le sait peut être, l’aubergine est une plante annuelle qui aime la chaleur ☀️. L’aubergine nous viendrait d’Inde, où elle aurait été domestiqué il y a 2 500 ans à 4 000 ans.
Ce solanacée aurait été mentionné pour la permière fois dans un traité chinois daté de 500 avant notre ère. Elle fera son apparition en Espagne entre le VIIIe et le XIe siècle.
En 2016, la production mondiale d‘aubergine s’élevait à plus de 51 millions de tonnes dont plus de 62% sont produites par la Chine. La production française représente moins de 1 % de la production mondiale d‘aubergines avec près de 24 000 tonnes par ans.
Quelle est la portion conseillée ?
Des portions de 200g pour un plat principal.
Pour un apéro quelques tranches peuvent suffire.
Comment déguster tes aubergine?
Pour ce produit:
Parfait pour les tartines apéritives, sandwichs , salades, tapas …
Sa chair absorbe les graisses pour une cuisine plus légère favorise la cuisson à la vapeur ou au four.
Caviar d aubergine, ratatouille, gratinée au four, curry, crémade d’aubergine au lait de coco, boulette ou bien beignet d aubergine, Antipasti d aubergine.
8 bienfaits des aubergines ! 🍆
- Elle est pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite).
- Et aussi riche en eau et en fibres (pectine).
- Tout en ayant une concentration en minéraux et vitamines notable, l’aubergine est un légume santé et minceur !
- Elle est notamment très bien pourvue en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium.
- Côté vitamines, elle contient essentiellement des vitamines du groupe B (B1, B6 et B9).
- L’aubergine contribue également à la diminution du mauvais cholestérol et limite ainsi le développement des plaques athéromes et l’hypertension artérielle.
- De plus c’est un légume qui ne contient seulement que 18kcal/100g et qui rassasie rapidement avec un effet diurétique.
- Enfin, sa peau violette est riche en polyphénols antioxydants appelés “anthocyanes” confèrent un effet protecteur de certains diabète et cancer.
En raison de sa teneur en acide oxalique, l’aubergine est à consommer avec modération par les personnes souffrant de calculs rénaux ou d’arthrite.
REFERENCES:
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