Conseils de réchauffage
Privilégiez
les modes de cuisson doux
Pour réchauffer vos plats, évitez les modes de cuisson qui utilisent une température trop élevée ou une source de chaleur directe. Préférez plutôt les modes de cuisson doux et homogènes, tels que le four à basse température, le bain-marie ou la vapeur. Ces modes de cuisson permettent de conserver la texture, la couleur et les nutriments de vos aliments sans les altérer.
Évitez
le micro-ondes
Bien que le micro-ondes soit souvent utilisé pour réchauffer les aliments rapidement, il peut altérer leur structure et leur valeur nutritive sur une puissance forte. En effet, les ondes électromagnétiques produites par le micro-ondes peuvent créer des zones de chauffe inégales et dénaturer certains nutriments. Si vous n'avez pas d'autre choix que d'utiliser un micro-ondes, veillez à baisser si possible la puissance et/ou utiliser un contenant adapté et bien remuer le plat pour assurer une répartition homogène de la chaleur.
Couvrez vos plats pendant le réchauffage
Pour éviter que vos plats ne se dessèchent pendant le réchauffage, couvrez-les avec un couvercle adapté. Cette technique permet de conserver l'humidité de vos aliments et de préserver leurs qualités nutritionnelles. Si vous utilisez un four, vous pouvez également placer un récipient d'eau chaude dans le bas du four pour humidifier l'air et éviter que vos plats ne se dessèchent.
En suivant ces quelques conseils simples, vous pourrez réchauffer vos plats préparés tout en préservant leurs apports nutritifs et leur saveur. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ou des suggestions pour améliorer nos plats et nos services. Bon appétit !
